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2023-10-08 08:34admin山东坤和生殖网

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5、【导读】在煎饼家族里最有名的应该是山东煎饼了。看着街上排着长队的摊位,不少都挂着“山东煎饼”的旗号。相比其他地区的煎饼,山东煎饼皮既薄又脆,味松酥而爽口,卷上各种蔬菜或火腿别具风味,让吃货们食指大动,欲罢不能。不过,喜欢吃山东煎饼的亲们知道山东煎饼的故事吗?想知道的话就不要错过下文啦!

6、但凡一样食物以地区命名,就可以知道这种食物在该地区的受欢迎程度。山东煎饼源于山东南部及偏西地区的一种面食。最早口味追溯到东晋时期,传说山东煎饼是诸葛亮发明的,而又有传说把它跟更远的孟姜女联系在一起。不过,对于爱吃的人来说,好吃才是正道!

7、山东煎饼的种类很多,其中以临沂地区的最出名,《舌尖上的中国中也有关于这种煎饼的记录。山东煎饼的吃法,一般都要用煎饼卷豆腐,卷海带丝,卷肉丝,卷油条,以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法,当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣的豆瓣酱或面酱,鲜嫩、水灵、味道十足。

8、山东煎饼还有很大的特点,就是耐存储。煎饼由于加热过程中失去了大量水分,可以在常温下保存很长时间,在过去是山东人出门远行的必备食品。

9、山东煎饼早已不是山东人的专属食品,在全国各地的大街小巷,只要路边摊的地方,总能看到山东煎饼的身影。如果你担心路边摊的食物不卫生,不如挑个晴好的日子,自制一份香喷喷的山东煎饼吧。下面,妈网百科为你奉上一份热辣辣的菜谱,亲们接好了喔!

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10、材料:黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、鸡蛋、辣酱、香菜、生菜、葱花、火腿

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1、将五种杂粮粉倒进大盘子里,然后加入适量的食盐,倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆;

2、将面浆倒进平底锅里,然后用铲迅速将面浆摊薄,再把鸡蛋打到面浆上,等到蛋液成型之后,翻倒另外一面煎;

3、煎熟面浆之后,将有鸡蛋液的一面朝上,然后涂抹上辣酱,撒上葱花和香菜末,铺上生菜和火腿,最后叠好折起来就可以了。

4、山东煎饼的吃法有很多种,最常见的有卷着吃、直接吃以及做成烙煎饼,无论哪种都一样美味无穷,亲们可以根据自己的喜好选择,还可以发挥你的小宇宙创造出新的吃法,也是很不错的哦!

5、过去,山东煎饼是临沂地区人们的日常主食,它除了可以填饱肚子之外,营养价值也是不容小觑的呢!那么,它究竟有何营养使得它风靡古今呢?快跟妈网百科来瞧瞧吧!

6、山东煎饼有各类的杂粮做成,吃的时候又卷上各种的蔬菜,所以它的营养丰富而全面。煎饼里面含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分,其中纤维素可以促进大肠蠕动,清除体内的毒素和垃圾,帮助消化排毒,达到养颜的效果,还可以中和人体内的酸碱度。

7、此外,山东煎饼的硬度和韧性都高于其他的面包类食品,经常食用可以增强牙齿的咀嚼能力,有益于牙齿健康。而长时间的咀嚼还可以锻炼我们的面部肌肉,促进脸部的血液循环和神经运动,有利于延缓衰老和保持健康。

8、现在我们看到的山东煎饼都是包裹着各种食材的,但是说到好吃的山东煎饼,关键还在于面皮的制作。山东煎饼的一大特色就是皮薄,不过,山东煎饼的面怎么做你知道吗?

9、做山东煎饼的面之前我们要准备好足够的面粉和清水。然后将面粉倒入足够大的容器里,一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量,千万不要倒多了。即使是放少问题也不大,可以再次加,如果不小心放多了,而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。之后用筷子将面糊搅拌均匀,一直搅到小颗粒消失为止。

10、打好的面糊应该是用勺子舀起一勺,往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态,那说明面糊还是很稠,应该再加点水再搅拌。


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